哪有那么准确 ,他能知道几分熟今天我也才知道原来牛排没有4.6.8分熟,真讲究,当个吃货不容易。我就给大家讲讲牛排的生熟小知识。
点牛排要八分熟闹笑话?
在外国,歪歪果仁对牛排真
今天我也才知道原来牛排没有4.6.8分熟,真讲究,当个吃货不容易。我就给大家讲讲牛排的生熟小知识。
点牛排要八分熟闹笑话?
在外国,歪歪果仁对牛排真的是如痴如醉,牛排的熟度划分高达八种!根本不是大家口中经常说道的1分,3分,5分,七分,和全熟
而是分为Raw,Blue,Rare,Medium-Rare,Medium,Medium-Well,Well-Done,Overcooked,八种熟度。
下面是牛排的生熟度详细说明
1.生牛排
英文:Blue
牛排的内部温度只有46摄氏度,表面微微焦脆,内部完全还是生肉,口感及其鲜嫩
2.一成熟牛排
英文:Rare
一成熟牛排只有一点点熟的部位,内部大量区域还是生肉,带有许多汁水和血水,口感富有层次。
3.三成熟牛排
英文:Medium Rare
三分熟的牛排内部大部分是红色的,许多外国人非常喜欢吃三分熟。著名的厨神Gordon Ramsay说三分熟牛排是“润滑柔泽丝绸般的口感”。下次点牛排去试试吧。
4.五成熟牛排
英文:Medium
切面已经没有血水呈现漂亮的粉红色,汁水丰富,口感没有三分的细嫩,多了一丝牛肉的纹理质感,别有一番风味
5.七成熟牛排
英文:Medium Well
七分数的切面只有中心微微的一点粉色,口感较老,适合接受不了太血腥但又喜欢偏嫩一点口感的人群食用。
6.全熟牛排
英文:Well Done
全熟牛排的内部是微黄色,表面焦黑,口感很硬,不适合后切使用,这里我不建议大家吃全熟。