最近想自己动手包饺子了，有什么好吃的饺子馅分享吗？

饺子，一个深受中国人们喜爱的传统食物。相信每个人都喜欢吃饺子，“好吃不如饺子、舒服不如倒着。”......“大寒小寒吃饺子过年。”饺子已经是我们中国家庭欢聚时餐桌上必不可

给大家奉上3种口味的饺子，三种饺子馅，3种饺子馅，素的，有肉的，味道绝对是秒杀饺子馆的饺子，花费还少，可以任性吃！从此饺子馆是路人！

一，韭黄虾仁饺子

准备食材：虾仁，韭黄，盐适量，五香粉适量，生抽少许

制作过程：

1.青虾去头，去壳，取出虾肉，挑出虾线，用刀把虾仁剁成碎末，剁碎的虾仁很有粘度。在某连锁饺子专卖店做的师虾仁鸡蛋韭菜饺子，饺子很大，放了韭菜和炒鸡蛋，口感不错。为了方便包饺子，我把虾仁剁碎，这样饺子可以包小一点。

2.韭黄比较温补，益肝健胃，比韭菜要温和一点。脾胃不好的人，吃韭菜胃容易不舒服。今天做饺子，就用韭黄代替韭菜，韭黄鲜嫩多汁，做饺子馅能提鲜。韭黄除掉烂叶子，清水冲洗后，控干水分，切成很小的末。

3.虾肉糜和韭黄碎混合在一起，放入适量盐，五香粉，生抽少许，搅拌均匀。虾和韭黄味道都很鲜，不用放鸡精。肉馅搅拌均匀，准备包饺子。

4.自己和的面，饺子面不要太硬，和好的面揉光滑，包好饺子。

二，鸡蛋韭菜饺子

准备食材：老豆腐，韭菜，鸡蛋等

制作过程：

1.制作素菜馅料的时候，选用豆腐是老豆（老豆腐又称北豆腐，卤水豆腐，比嫩豆腐质地要硬一些，不容易碎）。豆腐切成很小的丁，葱花切碎。锅内倒入油，油微热，放入葱花，豆腐煎至微微金黄盛出备用。

2.韭黄摘取老根，老叶子和黄叶子，加入盐在清水中泡半个小时，然后冲洗干净，控干水分，韭黄切碎加盐容易出水，所以韭黄的水分要提前控干，不然饺子馅就会有很多水，不好包在一起。取两个鸡蛋做成炒蛋，尽量用铲子把炒鸡蛋捣碎点。韭菜，豆腐（少放点），鸡蛋混在一起，调入炒菜料，盐，花椒粉，搅拌均匀。开始包饺子，饺子皮可以买现成的，也可以自己和面，自制饺子皮。

三，牛肉韭黄饺子

准备食材：牛肉200克，韭黄100克，葱一段，姜适量，盐适量，花椒少许，生抽1茶勺，老抽2滴，五香粉适量。干面粉300克，温水150毫升左右。

制作过程：

1.准备饺子馅，牛肉切成块，用料理机绞成肉馅，肉馅放入花椒粉，生抽，少许盐，泼去热油，用筷子一个方向，搅打均匀 。这样做出的饺子馅很鲜嫩多汁。

2.韭黄切成小丁，与肉馅混合均匀，饺子馅制作完成，包饺子。

3.包饺子，煮饺子。可以先煮牛肉饺子，牛肉饺子肉多得煮3到4开，虾肉饺子2开，素材饺子一开基本就可以了，碗中调入紫菜，虾米，醋，少许生抽，辣椒油，盐，捞出煮熟的饺子，浇上汤，汤饺子就好了。也可以自己调汁子，蘸饺子吃。