大家知道我国有多少种类的鸡吗？
我国是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家，已有地方品种545个，约占世界畜禽遗传资源的1/6。据国家家养动物资源平台统计，收录的国鸡品种高达116种。同时，我国是世界上最早驯养鸡的
我国是世界上畜禽遗传资源最丰富的国家，已有地方品种545个，约占世界畜禽遗传资源的1/6。据国家家养动物资源平台统计，收录的国鸡品种高达116种。同时，我国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。
而外国的很多优良鸡品种都是在中国引进后改良的。例如美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成著名的名古屋卵肉兼用鸡。江苏狼山鸡于1872年输入到英国后与当土鸡杂交培育出奥品顿鸡。后来狼山鸡又输入到美国和德国。
为什么中国的鸡广受外国欢迎，被当地人用于与本地鸡杂交改良当地品种呢？因为中国土鸡经过我们祖先一代又一代的培育，具有性情温顺、抗病能力强、肌肉发达、肉质鲜美等特点。而外国驯化鸡的历史较短，当时的本地鸡跟野鸡并无太大区别。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。
中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。鸡不仅是中国十二生肖之一，而且我国地图恰好就像一只昂首向前的雄鸡。可以说，鸡在中国人心中有着重要的地位。同时，中国人对鸡肉有着特殊的喜爱，2018年全国肉鸡消费量高达70亿只，相当于每人每年吃了5只鸡。那么我们来关注一下自己国家的“土鸡”，看看大家家乡都有什么优良鸡品种呢？如果有缺漏，欢迎留言补充！北京油鸡北京油鸡原产于北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。北京油鸡历史悠久，曾为清朝宫廷贡品。乾隆皇帝诗中提到：洼子稻禾香，天下第一鸡。“洼子”即指北京洼里，“天下第一鸡”即北京油鸡。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)。广东清远鸡清远麻鸡俗称清远鸡，因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因饲养方法(完全放养在竹林中喝露水吃小虫的)等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名省港澳市场。深受广大食家喜爱。 1972年美国尼克松总统访华，总理遍选国内名鸡招待尼克松，最终选中清远鸡，中日邦交的使者田中角荣首相访华也慕名指定品尝清远鸡。2004年6月，香港特首曾荫权先生访问清远，在品尝清远麻鸡后说：“清远鸡在香港就是一个很好的品牌，味道非同一般。”始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。上海浦东鸡浦东鸡又名九斤黄、三黄鸡单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色等；公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有羽。浦东鸡体型硕大，抗病力和适应性强。浦东鸡肉质特别肥嫩、鲜美，香味甚浓，宴会、家庭往往用以招待宾客，筵度上常作冷盘（白斩鸡）或整只加以炖煮。四川彭县黄鸡彭县黄鸡为四川省分布广、数量最大的黄鸡类群的代表型。彭县黄鸡全身羽毛黄色，但喙、胫、皮肤的颜色与华东、广东和广西的黄鸡明显不同。浙江仙居鸡仙居鸡是中国著名的地方良种鸡，在国家农业部的权威典籍《中国家禽品种志》一书中，排名首位，列入国家重点畜禽品种保护名录，因其体小外貌三黄，产蛋性能好，肉质细嫩，鲜美爽口，以其悠久的历史、优越的生长环境、优选的品系、优越的品质、优良的培育加工技术，在国内外享有较高的声誉。云南武定鸡武定鸡主产于云南省楚雄彝族自治州的武定、禄劝两县，鸡体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步态有力，由于全身羽毛较蓬松，更显得粗大。壮鸡肉质鲜美，其名气早在明朝《云南通志》中已有记载。明清时期，“武定壮鸡”曾被选为贡品敬献给朝廷。山东寿光鸡寿光鸡是山东省地方鸡的代表品种。据民间相传，寿光市稻田镇的慈家村 和伦家村一带出产的寿光鸡个体大而优良，故当地群众又称其“慈伦鸡”。贵州矮脚鸡矮脚鸡属蛋肉兼用型鸡种，主要分布于贵州省兴义市。矮脚鸡为国内稀有的地方矮脚鸡品种,主产于贵州黔西南州兴义市,，该鸡胫短身矮、体躯匀称、肉嫩味鲜，具有较高的经济价值。湖北洪山鸡随县洪山鸡是我国名贵的“三黄”鸡种之一，源于大洪山山脉北麓。洪山鸡属蛋肉兼用，具有易育肥、皮薄、肉嫩、味鲜等优点，因其羽毛、喙、胫均为黄色，又称“洪山三黄鸡”。河南固始鸡固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。明清时期被列为宫廷贡品，二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区，六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品。广西霞烟鸡原名下烟鸡，又名肥种鸡。盛产于粤桂边界的信宜县径口、金垌、安峨和广西容县石寨、杨梅等地。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种。它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。由于这种鸡最早盛产于霞烟，人们习惯叫它“霞烟鸡”。江苏狼山鸡狼山鸡是原产如东县境内著名的蛋肉兼用型地方品种。该品种鸡历史上因集散地为南通港，港口附近有游览胜地——狼山，故名。当地视黑色为吉祥，喜选择黑色羽毛鸡饲养，渔民出海祭祀时也要求用纯黑色的大公鸡，这种历史习俗促使人们不断淘汰杂色羽鸡而选留黑色羽鸡饲养。经长期选择、培育，约在清代(19世纪70年代以前)已形成该品种鸡。江西白耳黄鸡白耳黄鸡又称白银耳鸡、上饶地区白耳鸡、江山白耳鸡，以其全身披黄色羽毛、耳叶白色而故名。它是我国稀有的白耳鸡种。该鸡主要产区在江西省上饶市广丰、上饶、玉山三县和浙江省江山县。福建河田鸡长汀河田鸡是中国五大名鸡之一。《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传：唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白有“路逢斗鸡者， 冠盖何辉赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕”之句。岑参的《神鸡童谣》云：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如。”据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。湖南湘黄鸡
湘黄鸡，是产于湖南的黄鸡，又称三黄鸡，湘黄鸡以三黄(毛黄、嘴黄、脚黄)为主要标志。湘黄鸡的药用价值较高，能补虚损，健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科要药，久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进恢复的功效。
