同一款茶，为什么茶店老板泡出一千块的滋味，而我只能泡出一百块的效果？

在我还没有开始没有习茶之前，有一次去杭州龙井村买了龙井茶带回家后自己冲泡，结果发现不是当时喝的那个茶滋味。然后就在心里嘀咕，是不是买回家那款茶不是店主现场冲泡的那款龙

我国是茶的故乡，国人饮茶，据说始于神农时代，至今已有4700多年了。

茶作为一种健康的饮品，越来越受到人们的喜爱。

同样的一款茶，不同的人会泡出不同的味道，你在茶叶店里喝的茶，拿回家却泡不出原来的味道，你是不是也曾怀疑老板拿错茶叶了呢？

其实，泡茶是有很大的学问的，之所以茶店老板泡出的是一千元的味道，而你却是一百元的效果，原因有三点：

01// 喝茶的环境不同

在茶叶店里喝茶，整个人的注意力都集中在喝茶这件事上，在茶店老板的解说和引导下，心无旁骛地用心体会。

通过自己的味觉嗅觉视觉等，多方位地品鉴这款茶叶，把它的优点挖掘到极致。

再者，茶店里安静的环境，满室的茶香，以及有仪式感的喝茶方式，都会让你更加的专注，身心更加愉悦，自然会觉得那杯茶更好喝。

02// 泡茶的器皿和水不同

中国的茶文化博大精深，茶叶的种类也很多。不同的茶，选用不同泡茶器皿和不同的水，泡出的茶汤滋味是完全不同的。

我国最早的茶书，唐代茶圣陆羽的《茶经》里就已经说明了泡茶用水的不同。

“山水上，江上中，井水下。”

古代人泡茶，就已经知道不同的水，会赋予茶叶更深层次的内涵。

《红楼梦》里栊翠庵的妙玉招待贾母一行人喝茶，用的是“旧年蠲的雨水”，之后招待黛玉宝玉他们时，用的梅花上的雪水。

当时有钱人更为接近的泡茶用水，就是秋天凝结在草叶之上的露水。

由此可见水在泡茶中的重要性。

不同种类的茶叶，选用不同的泡茶器皿，会让茶叶里的内容物得到充分释放，呈现出不一样的口感和香气。

通常情况下，绿茶选玻璃杯，功夫茶选盖碗，岩茶选紫砂壶，黑茶和老白茶还可以用铁壶煮。

03// 泡茶技法的不同

喜欢喝茶的人都知道，同样的茶叶，不同人可以泡出不同的味道。

因为不同品种的茶叶，在冲泡过程中的投放量是不同的。泡茶水温的高低，每一泡坐杯时间的长短，泡茶的手法，甚至是注水的方向等等，都会直接影响茶汤的滋味。

通常情况下，泡绿茶用80-85度的水，浸泡一两分钟后，喝起来口感最佳。

铁观音，大红袍和普洱，都是用100度的沸水直接冲泡，有助于香气的完美释放，红茶一般用90-95度的水，单丛茶则用95度的水等等。

不同的茶对应不同的水温，就算同一杯茶，不同的冲泡次数对应的坐杯时间也是不同的。

在冲泡过程中，泡茶之人对水温和时间的拿捏，大多凭个人经验。

这就好比厨师做菜，同样都是油盐酱醋，高级厨师的技术明显过硬一些，炒出来的菜自然就会更美味。

由此可以看出，在泡茶过程中，泡茶人的技法是最关键也是最难的一点。

茶叶店的老板都是懂茶之人，熟知各类茶的特点，知道选用适宜的茶具，在温度和坐杯时间的处理上，肯定也比一般人更加精通，自然也就会泡出更香，滋味更好的茶汤了。

如果你也喜欢喝茶，不妨多听多看多学，假以时日，你也可以泡出一杯和茶店老板泡的一样好喝的茶。

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