西安油泼面、扯面、裤带面、biangbiang面有什么区别？

陕西八大怪中就提到面条宽得像裤带，这就是所谓的裤带面。裤带面不是蘸水面，按根买，而是按碗买，大小碗之分，同样面宽3-125px，长1.2m左右！不管是面还是其中的汁，都是需要很多功夫才能

油泼面，无论什么型状的面，经过泼油，皆可称油泼面。

扯面，就是扯出来的面。

裤带面，幹出来的，切的较宽，稍长些。

biangbiang面，这种面久已失传，现今真正了解其型状，配菜者不多，至于现在弄的鸡蛋肉卤汁，是现代革新作法。