问一下，有没有类似biang这种字典没有的读音，但是民间，传闻，古字有这种字的，读音没有收录于字典？

有，还真有。就你这个biang，后面再加一个juang。两个连在一起念，用于一个人名。
豫西南一个小镇上面开饭店的老王，经常在人面前显摆自己相当年搞副业的时候，在平顶山住旅店。报名

这个问题是陕西人、或者说是陕西咸阳人提出来的吗？作为一个陕西咸阳人，我看到这个问题直接笑了，因为biang这个音我们太熟悉了，我非常愿意回答这个问题。

biang这个音不但确实存在，而且在陕西有相对应的字（见第一张图片），只是字典上没有这个音，没有这个字，手机上也打不出来。

关于这个biang字有个民间传说，具体年代已不可考。相传有个穷秀才到咸阳赶考，路过一家面馆时饿得饥肠辘辘，听见里面传来“biang—biang”的声音，不由自主踱进面馆，看到宽宽的、色香味俱佳的裤带似的面条，就忍不住要了一碗，并狼吞虎咽地吃将起来！吃完一摸兜，空空如也，无钱结帐，刚好面馆没有招牌，就请求店主以书写招牌来抵面钱，因为这种面做的时候在面案上甩得biang—biang响，所以起名叫“biang—biang面”，字写起来特别复杂，有一个口诀是这样说的：

“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间夹个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推个车车走咸阳”。

biang字不仅是一个响声字，是做面时发出的声音；也是特定地域，即陕西所特有的一个字，与文化有关，与美食有关，biang字至今在很多面馆依旧作为招牌在使用，“biang biang面”是一道名遍陕西的特色美食，在陕西说起biang字、说起biang biang 面，无人不知，无人不晓。