腌制糖蒜过程中，需要加水吗？

蒜头5000克，冰糖2500克，白醋200毫升，盐70克，纳美水1000克
首先，选择个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，将蒜头的根须去掉，但要留2厘米的茎，防止蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的

蒜头5000克，冰糖2500克，白醋200毫升，盐70克，纳美水1000克

首先，选择个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头，将蒜头的根须去掉，但要留2厘米的茎，防止蒜瓣脱散。剥去老皮，仅留下里面的一层嫩皮，然后用特百惠的纳美水清洗干净。

第二，将蒜头放入特百惠腌泡箱中，用盐水泡2天，除去蒜的辣味，蒜头要浸没在盐水中。

第三，将冰糖、醋、水调在一起，煮沸后晾凉。

第四，将蒜头码放在腌泡箱中，倒入配好糖醋汁，盖好盖子，放在阴凉通风的地方，约3个月后可取出食用。由于表面的蒜头漂在液面上，每周翻动一次，注意盖好密封盖。腌制后的糖醋汁放入特百惠的大油壶中，可佐餐或烹饪使用。

如果是腌制酱色的糖蒜，可用香醋替代白醋，或用红糖替代冰糖，腌制的方法与上面相同。

如果是要腌制糖醋蒜，醋的比例就更大些，而且不加水。冰糖：香醋=1：3，不用煮沸，直接调制即可。过程与糖蒜相同，腌制一周左右的时间，即有糖醋味道，可以依个人口味食用。