为什么有人说那些在工地上写字、在肉案上练书法的人写的不是书法？如何看待这种观点？

真不知道都是那些人说的？
本人是用水在大理石上练的，可能就更不入流了。
除了雨雪天，每天早上，夏天天长一斤水，天凉天短半斤水，在家也是用水练。
用墨练字太费了，经济收入稍微差一

练书法的人，无论从事什么职业，只要是取法乎上，师古出新都是可以入流的。要研究笔法、字法、墨法、章法，恭恭敬敬地向传统学习，刻苦临帖，用心体会古人的法度，书法学习的成长进步很大程度取决于立法。如果随意发挥，无法无天，无论你写多少年自然是不能入流的。