龟苓膏是怎么做出来的?有什么功效?

龟苓膏本是两广地区的一种传统药膳。传说这种做法最初产生于宫廷,后来流向民间。根据《苍梧郡志》的记载,在明末清初的时候,苍梧郡(现广西梧州)就有食用龟苓膏的习俗,民间出售龟苓

本文最后更新时间:  2023-05-13 12:53:21

龟苓膏本是两广地区的一种传统药膳。传说这种做法最初产生于宫廷,后来流向民间。根据《苍梧郡志》的记载,在明末清初的时候,苍梧郡(现广西梧州)就有食用龟苓膏的习俗,民间出售龟苓膏的店铺也有了一定规模。

▲ 龟板

▲ 土茯苓

顾名思义,龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。龟板,也就是龟腹甲,以名贵的鹰嘴龟或者金钱龟的龟甲为原材料。龟甲含有丰富的胶原蛋白,在熬制的过程中,正是这部分物质使得整体凝结成为膏状。不过,如今的龟苓膏在制作时,已基本不再使用名贵保护动物的龟板,而以更普遍、廉价的龟类腹甲作为代替。

另一种成分土茯苓,是百合科植物光叶菝葜的根茎,在夏秋季挖出后洗净、干燥制成。在广东、广西、湖南、湖北、浙江、江苏、四川等地均有分布,具有解毒、除湿的药效。

除此之外,龟苓膏各种配方的材料各有不同。地黄、蒲公英、金银花、菊花、甘草、防风、红枣、桑叶等十几种材料长时间共同熬制后做成。虽然具体名目并非完全固定,但无论配方怎么改变,龟板和土茯苓这两种材料都是必不可少的。

多种中药材熬制的龟苓膏,具有滋阴润肺、清热解毒的作用;但也正因为这些药材,龟苓膏吃起来口味偏凉苦,需要搭配糖浆、蜂蜜、炼乳等一起吃以调和口味。

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