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包子蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，也是我们生活中经常吃的面食，制作包子配方比例、和面、醒面、调馅、二次醒发、蒸制等每一步都很重要，只要每一步都做到位了

包子蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，也是我们生活中经常吃的面食，制作包子配方比例、和面、醒面、调馅、二次醒发、蒸制等每一步都很重要，只要每一步都做到位了，自己在家就可以做出蓬松香软又好吃的包子。

包子大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，特别是在早上，到处都可以看到卖包子的，包子蓬松暄软，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，包子有很多馅料的，都非常的好吃，我也是很喜欢吃包子，我们都是自己在家做包子，好吃还实惠，下面就来分享一下包子的做法。

一、包子制作步骤

1、准备食材：面粉500克、酵母5克、温水30克、花椒、葱、猪肉、姜、生抽、白糖、蚝油、香油、盐、五香粉、胡椒粉、鸡蛋

2、盆里倒入面粉，加入酵母粉和白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大，葱姜洗干净，切末备用，把花椒提前泡水备用，把猪肉洗干净去皮。

3、把猪肉剁成肉馅放盆里，加入葱姜末，搅拌均匀，再加入生抽，盐，白糖、蚝油、五香粉、胡椒粉、香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，用花椒水调馅，顺着一个方向搅拌，花椒水分多次加入，一直搅拌至肉馅上劲，放冰箱冷藏半个小时。

4、发酵好的面团取出放在案板上，揉搓排气，然后揉成长条状，切成大小一样的小剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮，拿起一个包子皮，放入肉馅，包成包子模样，一定要捏紧收口，全部包好后，盖上干净的布进行二次醒发。

5、二次醒发半个小时，看到包子体积明显变大就可以了，蒸锅里加入水，水开把包子放进去蒸，用大火蒸制，蒸15分钟，蒸好后不要着急开盖，焖上5分钟再开盖，包子就蒸好了，蓬松暄软，鲜嫩多汁。

二、包子制作小技巧

1、做包子配方比例要掌握好，和面的时候，酵母粉、面粉、水的比例要掌握好，面要和得偏软一点，面和好后，一定要醒发好，这样蒸出来的包子才会蓬松暄软。

2、做包子调馅是关键，馅料也是包子的灵魂，要选择有肥有瘦的肉，吃起来才香，调馅的时候，加入葱姜水或者花椒水，不仅可以去除腥味，调出来的馅味道也会更好，调馅的时候，要朝一个方向搅拌。

3、做包子二次醒发很重要，一定要进行二次醒发，还要醒发好，这样蒸出来的包子才会蓬松暄软，蒸包子的时候，蒸好后焖一下，可以防止包子塌陷回缩。

总结：包子就蒸好了，蓬松暄软，鲜嫩多汁，洁白柔软，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，制作包子只要面和好了、醒发好了、馅调好了、二次醒发好了，自己在家就可以做出好看又好吃的包子，喜欢的可以试试。

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