我想学做素蒸包，100个包子馅料用多少合适？

包子大小以及馅料的不同所需要的面粉和馅料的量也不同，一般100个包子需要大概7-8斤面粉，需要馅料根据蔬菜不同大概13-20斤。
下面介绍几种不同的素包子做法和材料配比：
石头门

1斤干面可以做14-15个包子皮，皮重50克，1斤干面+5两水=1.5斤，1.5x500克（1斤=500克）=750克，总重量750克÷50克=15个皮，100个包子馅料要大概7斤干面粉就可以做了，7斤干面x15个皮=105个，想做7斤足够，发面比例，1斤干面，夏天孝母3克，泡打3克，糖10克，油适量，水0.5斤，青菜馅，1斤青菜，香菇40克，盐2克，味精2.5克，鸡精3.5克，红豆馅，放高压锅煮，上气煮15分钟，熟后开锅放糖炒成泥状就Ok，糖根据个人喜爱放。