我们这里有农谚,立夏见三新,即黄瓜,樱桃,蒜苔。还有,立夏不下(下雨),停犁子停耕。这天是个下雨的日子。与大家分享一下我们耒阳的立夏风俗。
我们耒阳每到立夏时节,就会有一场连续
与大家分享一下我们耒阳的立夏风俗。
我们耒阳每到立夏时节,就会有一场连续好几天的大雨,我们叫“涨立夏水”。时间在立夏前七天或后七天。今年正好在立夏中,连续三日了。
立夏时节,早稻已莳好,中稻刚播种。农活相对极少。正好可以搞吃的。我们时兴蒸立夏粑粑。立夏粑粑用材少,粳米、糯米、盐或糖、野贮蔴或狗屎莱。做法简单,粳米糯米都磨成粉,根据自己喜好确定混搭的比例,根据自己的口味加盐或加糖或加其它调味,用适当的饮用水调合成硬泥巴状,然后制成圆圆的粑粑,用大铁锅柴火蒸,熟了即可。
特色在于这两种野菜(虽名为野菜,却不能作菜吃)。可以说是立夏粑粑的专用野菜。只用其中的一种即可。野贮蔴取其顶上嫩嫩的叶子。狗屎菜则取其黄黄的花。
乡亲们蒸熟立夏粑粑后,除了留一部分自家人食用外,其余的会送给邻里、关系近的、老人家、小孩子、亲戚。虽然都蒸了,彼此相送,互相尝食,互相评论。气氛来了。立夏交节隆重了。近乎仪式了。
立夏文化就这样年复一年传承着。其中浓浓的乡情就在这立夏粑粑里,就在这互送,互尝,互评论中。
(下左图是野贮蔴,右图是狗屎菜。)