为什么古诗里面第三句可以不用押韵（但必须是仄声），而一旦四句全部押韵反而像打油诗了？

古诗分为古体诗和近体诗，也就是古风和格律诗。
所以题主的问题中间有一些地方有疑义。
为什么古诗里面第三句可以不用押韵（但必须是仄声），而一旦四句全部押韵反而像打油诗了？
括

古诗讲究起承转合，符合这样格式的诗句读起来，才能产生抑扬顿挫的韵律感！

所以古诗的第一句结字可以押韵，也可以不押韵，只是不押韵一定用仄音结尾。而第二句是承，是承接的意思，可以承接第一句的韵，这样的承接通顺些，也可以承接第一句的仄，这个承接有点转的意思。

第三句的转是真正的转，不仅是音律的转，在诗意上也多是与上几句转向的句意。如果在此还押韵，在音律及意思上都太顺了，太顺就没有跌宕的味道了，读起来是顺，但也溜，第四句再押韵的话，就是完完全全的顺口溜了，顺口溜难成诗。

当然，句句押韵的诗也有，那是柏梁体诗，比如杜甫的《饮中八仙歌》就是柏梁体诗，把柏梁体诗能写好，还写的意趣盎然，才气四溢的，绝对不是一件容易的事，柏梁体诗除了杜老夫子的诗比较著名外，其他的著名的也不多！