有哪些《舌尖上的中国》没有提到的美食？但是名气很大？

江苏兴化的烧饼，地方俗话“王烧饼”、“王朝饼”“插酥饼”。
我小时候15－23岁曾开过烧饼店，因家父、祖父、曾祖父都做过这手艺。那当儿还没有麦当劳，烧饼可是最时尚的美食。北

江苏兴化的烧饼，地方俗话“王烧饼”、“王朝饼”“插酥饼”。

我小时候15－23岁曾开过烧饼店，因家父、祖父、曾祖父都做过这手艺。那当儿还没有麦当劳，烧饼可是最时尚的美食。北方的馍馍可是单一制作(并无抵毁之意)，俗话说一蒸二炸三炉烤是说干面最低等级用来打烧饼。

其烫酵、发酵、投酵、醒面、和碱、试碱、油酥、摘坯、加馅、幹饼、刷糖浆、撒芝麻、进炉等若干工艺，纯手工真正的“食品中的劳斯莱斯”。那年代大饼、油条可是华丽的早餐，妇女做月子，起房子、婚丧喜事、孩子过周生日等皆要买10用绳子码扎好“把信”，那收礼的人就要赶应人情。

其制作工艺揉面时还分天气冷暖、夏天雪花酵、冬天棉花酵，双手搓揉至光洁不沾手为止一般双手交叉折叠反发嵌按一般365拳跟一年天数暗合。

古代有“武大郎卖烧饼”，近有“黄桥烧饼慰劳忙”，其价值、口感至今仍是任何食品无法替代，然在一些城市、乡镇虽作为思想上的绿色健康食品、心中的非遗，可舌尖上的中国还未将其提名。

难道任这等堪称“劳斯莱斯”的黄(王)烧饼自生自灭吗？？？说实话心有万千不甘，但亦无能为力。历史长河埋汰了恐龙、涅槃了凤凰，可与谁说……