米糕粑粑怎么做？

原材料：糯米粉600克 白糖100克 葡萄干150克 青丝红丝50克 水650克 酵母10克
制作方法：1.将糯米粉与水、酵母混合搅匀，不能有结团、结疙瘩形象 2.将搅拌均匀的米粉糊放在温度35

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴和大家一起聊聊美食，共享美好生活！

米糕、发糕这类美食，传统又美味，我和家人都非常爱吃！以往都是在外购买，做为爱吃爱“倒腾”的吃货，怎能“放过”这款美食，喜欢吃不如自己做！事实证明，我是对的，在家做也是非常简单，今天就把这款朴实又美味的“白糖米糕“做法分享给大家，喜欢的伙伴不妨一起制作起来吧，享受diy美食的乐趣和与亲友分享的幸福感！

白糖米糕

食材：粘米粉：120g，清水:120g，白糖：20g，酵母：2g。

制作步骤：

1、粘米粉、白糖、酵母倒入碗中，慢慢加入清水，翻拌均匀至无干粉，最后是比较稀，成线滴落的米浆状态。

2、倒入深盘内，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍体积，表面出现密集的泡泡。

3、略微搅拌排气，二次发酵20分钟，至体积略增大即可。

4、蒸锅大火上汽以后，放入深盘，大火蒸半小时焖5分钟即可。

5、用脱模刀刮一圈，倒扣就脱模成功，切块食用即可。

Tips：干货看这里！

1、米糕做好可以直接食用，也可以切小块沾白糖吃，这也是一种经典的吃法，比如我家这里粽子也是沾白糖吃的。

2、蒸制的过程中不要开盖查看，以免塌陷和蒸不熟。

3、蒸锅如果密封性不好，可能会造成成品蒸不熟或者发不起来，变硬的情况。大家注意把锅盖用大的纱布裹好或者用抹布堵住漏气的地方，包括盖保鲜膜都是一种应对措施。

4、米浆因为比较稀，用比较浅的容器盛装会比较适合，比如蒸盘、家里的深盘都是合适的。太深的容器不容易蒸熟蒸透，可能导致夹生的情况。

5、米糕热的时候吃口感更好，放凉以后可以蒸一下恢复柔软哟。

这款美味又简单的“白糖米糕”就做好了，喜欢的伙伴做起来吧！在制作中任何问题，欢迎随时沟通！期待在评论区看到你独特的美食心得和美食作品！

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