兰州牛肉面发声:请尊重我,别再喊我兰州拉面!
兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。
随着兰州牛肉面的知名度不断的提高,在国内外
首先纠正一个问题:兰州牛肉拉面不叫兰州牛肉拉面,而是叫兰州牛肉面了兰州牛肉面,兰州牛肉面!!!
兰州牛肉面创始人叫马保子,马保子是青海人,当年青海没有兰州赚钱,他之身跑来兰州亲手开创了兰州牛肉面!所以,可以说牛肉面的故乡在兰州,而创始牛肉面的老先生为青海人。在中国,除了兰州当地叫兰州牛肉面,剩下的所有城市都叫兰州牛肉拉面!
因为在兰州,面的做法有很多,有擀,有揪面,有搓面,有切面,有削面,有拉面。而而兰州人从小吃的牛肉面都是拉出来的,不是擀出来的,不是揪出来的,不是搓出来的,不是切出来的,不是削出来的,我们从小吃的牛肉面都是拉出来的面,所以在兰州我们把故把拉字去掉了,就叫兰州牛肉面!