古代大酒楼里的剩菜剩饭都怎么处理的？

古代大酒楼里吃饭的顾客分为几种情况，一，长途跋涉的行者，这些人有些骑马，也有步行，往往到吃饭的时候找不到店家，所以，他们一旦找到店家，或酒楼，吃饱以后，还要再买些食物当干粮，不存在剩

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从问题可以看出，问这个问题的人要么是愤青，看不惯现在的铺张浪费，要不就是看水浒传忽有所悟----不管怎么，这个问题有意思，也给我们提了个醒，节约粮食，养成打包习惯。对于古代，本人才疏，只看过宫廷内处置剩菜剩饭之法，至于民间，确实不知，但是姑且一论，权当耍个，博得众君一笑。

作者以《水浒传》为例，我且以当时谈起，是值徽宗时期，天下大乱，民不聊天，人民生活在水深火热之中，物资匮乏，就是富庶的沧州，估计也是饥民遍地，能上得起浔阳楼吃酒且剩菜剩饭不打包者，估计也不是一般人物，非富即贵。我想那时的饭店估计管理也不是太严格，客人一起身，估计灾民早就望眼欲穿，群起而抢之了；就算不被灾民哄抢，作为无奸不商的店主也绝不会使之浪费，饲养牲畜、卖给穷人再赚个小钱也是有的。

至于《水浒传》鸳鸯楼里的剩菜剩饭，可能与宫廷里的处置方式有相同之处，鸳鸯楼不是什么大酒楼，建在张督监的后花园内，属于张督监的私人会所，作为一大贪官，他的日常生活绝对十分奢华，剩菜剩饭肯定会有的且还不会少，但是作为在他府上打杂的婆子老妈、杂役佣人怎么会让这些饭菜白白扔掉呢，在收拾之后在大快朵颐之后，再与家人带回去些；要是碰上一个精于算计的管家，对收拾好的残羹剩饭分门别类后，拿到街上也能卖上个好价钱，估计就这些也不是一般百姓能买得起的。