酸白菜怎么做？

酸白菜怎么做？
很高兴能回答这个问题！
说到这酸白菜的做法，我觉得最好吃的酸白菜，就是东北酸白菜的做法。做好的东北酸菜味道醇香，可以用来做很多菜，像做成酸菜白肉、酸菜火锅、酸

酸辣开胃白菜脆！

超级下饭的酸辣白菜怎么做？下面分享我在烹饪【酸辣白菜】时的心得和经验

用心对待每一个问答，为你答疑解惑！我是灵松美食，热爱生活，热爱美食！生命不止，折腾不止！获取更多美食知识和技巧，请您点击上方红色关注！与灵松一起追求食材本味，发现健康美食。

了解掌握食材，方能合理搭配，烹饪出色香味型俱全的美食。

酸辣白菜之食材解析

白菜相信你并不陌生，无论凉拌还是热炒，抑或是炖，还是搭配其他食材都是那么的好吃和谐。

白菜在这个季节并不是时令蔬菜，现在的白菜微苦，并不适合做酸辣白菜。

我在家经常会用娃娃菜（白菜的一种）作为主料，做出的酸辣白菜略带甜头，更能下饭。

好的食材才能烹饪出下饭美食，恰当的烹饪方法方能将食材本味发挥到极致，让你找回久违的食欲，再来两碗饭！

准备食材

☆主料：娃娃菜1包

☆辅料：干辣椒段，葱、蒜

☆调料：米醋、盐、鸡精

烹饪步骤

☆食材处理☆

①娃娃菜劈开切条

②葱、蒜切末

☆开始烹饪☆

①首先将娃娃菜焯水捞出控干水

②起锅烧油下入娃娃菜大火煸炒控水备用

③另起锅下入葱、蒜末爆香，下入干辣椒段炒出香味。

④沿锅边烹少许白醋，下入娃娃菜大火爆炒，加入盐、味精调味以后再淋少许米醋翻炒均匀出锅即可

灵松美食-酸辣白菜之答疑解惑

⒈娃娃菜为什么要用油煸炒？

娃娃菜焯水后再用油煸炒目的是防止娃娃菜下水导致口感变差，用油煸炒可以让娃娃菜更有食欲。

⒉为什么要醋要分两次加？

第一加醋是在爆锅时，这时的醋经过高温作用醋的酸味变淡但是醋香味浓郁。

第二次加醋是在出锅时，这时的醋没有高温作用，目的是让醋的酸味更浓。

2次加醋让你烹饪出的美食兼备酸味和醋香味。

酸辣白菜之操作技巧

①娃娃菜焯水时不要太大，轻轻焯烫变软即可

②在烹饪时要大火爆炒，这样的酸辣白菜才超级下饭。

总结

要想做出超级下饭的酸辣白菜，保证白菜不下水是关键。此烹饪方法简单易操作，在家也可以烹饪出超级下饭的酸辣白菜。

喜欢的小伙伴赶紧收藏实践一下。

结后语

超级下饭的酸辣白菜怎么做？我的分享到这里就结束了。

如果赞同记得点赞、转发。 有什么疑问或者建议，欢迎评论留言！

你是如何做这道超级下饭的酸辣白菜的？

欢迎！评论留言分享！越分享，越快乐！

关注！灵松美食，获取更多美食和烹饪技巧