山东各个地区的特色小吃和特产都有什么呢？你最爱哪一个山东美食？
说到山东地区的美食绝对是自成一家，要知道我国的八大菜系中整个北方地区也就只有鲁菜上榜，其实可以看出鲁菜的地位还是挺高的，我想最重要的还是鲁菜的味道相当的可以，而且菜式种
大家好，我是康康那个吃货，说起山东美食那可真是数不胜数，有诸城烧肉、九转大肠、青酥鱼、酥锅、烧锅、杂粮煎饼、菜煎饼、烧饼等等，在品尝过众多美食后，康康那个吃货就在其中选了一道糕点，下面就和大家分享一下。
藕丝糕是博山“聚乐村”饭庄著名的糕点之一。由此可见在博山传统美食名馔中不仅菜品香浓味美、精致可口，而且在面食和点心方面也做的得心应手、游刃有余。据博山文史资料记载，“聚乐村”饭庄的发起人，名王广庸曾是清末北京宫廷御厨袁发的徒弟，此人掌握了两万多种菜品，一万多种面食和点心的制作方法。最难能可贵的是在上世纪六十年代自然灾害期间，他能用当地所产的野菜及地瓜、高粱、玉米等粗杂粮制作出上百种面食和点心。实践已充分证明博山菜品、面点具有取材用料之广泛的个性特征，高至山珍海味，低至瓜果蔬菜都可做成珍馐美馔。
藕，自古食用，既可作蔬，又可以代粮作果。生熟皆宜、荤素均可、可甜可咸。作蔬既是家常菜，又是宴上之佳品。在《本草纲目》中俗称藕丝菜，据推测这可能就是在南方菜系中，将切好的藕片加料蒸好亦即称为藕丝糕的来历。
在博山菜中它是用藕切成丝后制作成菜，亦称做藕丝糕。如今以当地特产原料成菜的名点已为数不多。在离博山六十公里的桓台马踏湖盛产白莲藕，据说是清朝的贡藕。此藕洁白如玉、鲜嫰甜脆、质细无渣宜于成菜，确属马踏湖特产之冠。在1972年美国总统尼克松访华时就曾食用过湖中的白莲藕并大加赞赏。博山的藕丝糕首选白莲藕为主料加工制作，其工艺与其它菜系有着明显的区别：它是将藕切成细丝、拌入糖和面粉，上笼蒸时下面铺上粽叶，上面撒上青红丝，蒸熟后切块装盘即可食用。其做法简约方便，并带有湖区的原生态饮食风味。该糕点藕香浓郁、软糯脆甜，尤其在夏天食用更是清香芬芳、回味悠长。
食材：白莲藕200g、面粉70g、大豆油30g、白醋50g、白糖50g
一、初加工及要求：
1、白莲藕的加工工艺
去皮，清洗干净，切成11厘米长的藕丝淘洗干净备用。
2、漫泡
汤碗中放入清水，放人白醋，将藕丝放人浸泡10分钟，浸泡后沥干水备用。
3、腌制
大豆油、白糖、面粉、水依次放入盛有藕丝的盆中，将其拌匀后备用。
二、制作工艺及要求
1、蒸制
A:蒸盘铺湿笼布，将拌好藕丝全邵放上，要求饼1厘米厚，并将表面抹平；
B:用保鲜膜将盛有藕丝的蒸盘包严蒸5分钟，取出凉透后备用。
2、装盘
切成5厘米长、2厘米宽的菱形块。在盘中摆两层，底层摆8个呈菊花状，上面摆2个即可。
这道丝藕糕吃起来口感很好，那句“马踏湖、白莲藕，洁白如玉，鲜嫩甜脆，质细无渣”一点也没错，制成藕丝糕，藕香浓郁软糯脆甜这一刻，生活就是无尽的甜美。
