人造肉是什么东西，你知道事情的来龙去脉吗？

由于新冠肺炎的爆发，美国最大猪肉加工厂出现集中感染、豆粕及饲料价格上涨带来的高位禽畜肉价格，人造肉概念可谓是聚集了当下的“天时地利”，正是快速拓展市场的好时候。因此，受

2013年，世界出现了第一个人造肉汉堡。

这个汉堡的制作成本高达33万美元（200多万人民币）。

这项技术的原理是：从动物体内提取少量细胞，然后在实验室中培养，用特殊营养液滋养它，让它生成肌肉组织。简单说，就是让动物细胞在实验室里直接生长成肉。

人造肉汉堡技术被评为2018年度十大突破性技术。

2019年4月，人造肉进入大规模商业化阶段。

汉堡王宣布会在美国的57家门店推出人造肉汉堡。

因为生产肉类比生产粮食更消耗资源。目前，地球上没有被冰覆盖的土地，有1/4用来放牧牲畜。农田的1/3用来种植牲畜吃的饲料。生产一磅肉类蛋白，要比生产等量的植物蛋白，多用4到25倍的水，6到17 倍的土地，以及6到20倍的化石燃料。

新的人造肉技术是以植物为基础生产肉类。用豌豆蛋白制造碎牛肉，使用转基因酵母生产的血红素制造人造肉，血红素可以带来肉的颜色和鲜味。

人造肉的好处：

从健康角度来说，目前的人造肉汉堡比牛肉汉堡要少15%的脂肪和90%的胆固醇。普及人造肉可以让森林、大气免遭破坏，在不杀害动物的情况下，获得更多肉类。如果这项技术真能大规模推广开，人类可以节约出原本用来饲养牲畜的大量资源，同时也可以解决日益紧张的肉类消费需求。

人造肉的坏处：

实验室生产肉类价格更昂贵。对预算有限或生活在偏远地区的人来说，弊大于利。对于部分的养殖户来说，可能会造成不小的压力。人造肉抹杀了传统饮食方式的价值。 大规模推广实验室培育肉类，会让人们没办法理解食物从哪来，需要什么资源，以及需要什么人付出劳动才能生产出来。

人造肉市场再扩大，与星巴克、迪士尼携手。

最近，美国洛杉矶的人造肉明星公司Beyond Meat，宣布与星巴克达成合作。

从2020年3月3日开始，加拿大1200家星巴克将会开始提供Beyond Meat的人造肉三明治。

这是自去年11月，Beyond Meat和麦当劳联手后，又一次和餐饮巨头达成合作。

而另一家人造肉巨头Impossible foods，不仅和餐饮品牌汉堡王合作，还把目光瞄准了餐饮以外的行业。

Impossible foods和迪士尼公司宣布达成合作。在加州迪士尼乐园开始举办冒险、食品和美酒节上，Impossible Foods的迷你人造肉汉堡和肉丸三明治首次亮相。不久后，迪士尼的主题公园、度假村和游轮上，都会开始供应同品牌的人造肉食品。