红色西点淋面怎么做(西点淋面有哪些技巧)

材料：糖粉150克、葡萄糖浆150克、水75克、吉利丁片10克、白巧克力150克、宝石红色素4克、甜炼乳100克。做法：1、把吉利丁片放冰水中浸泡至软；2、把水，糖粉，葡萄糖浆一起总厚底平

材料：糖粉150克、葡萄糖浆150克、水75克、吉利丁片10克、白巧克力150克、宝石红色素4克、甜炼乳100克。

做法：

1、把吉利丁片放冰水中浸泡至软；

2、把水，糖粉，葡萄糖浆一起总厚底平锅煮至103度；

3、离火，加入泡软的吉利丁片和甜炼乳，轻轻拌匀；

4、加入切碎的白巧克力，色素，轻轻搅拌使之完全溶化；

5、用均质机搅拌，完全去除气泡；

6、自然冷却至常温后即可使用。