葱花鱼丸的做法 葱花鱼丸怎么做

大家好，郝固华来为大家解答以上问题。葱花鱼丸的做法，葱花鱼丸怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、材料：鱼一条，生粉120克，盐20克，鸡精6克，葱少许，姜1片，糖7.5克，香油2

大家好，郝固华来为大家解答以上问题。葱花鱼丸的做法，葱花鱼丸怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、材料：鱼一条，生粉120克，盐20克，鸡精6克，葱少许，姜1片，糖7.5克，香油20克。

2、鲜鲢鱼(鲢鱼的头、皮、骨、筋)，葱、姜。

3、用刀把鱼剁成鱼糜几次。

4、鱼在盆里盛开待用，生粉准备好。

5、将葱和姜洗净，切成细粉(姜末越细越好)。

6、将盐加入鱼酱中，用筷子搅拌。

7、然后加入生粉(记住：拌入湿生粉)搅拌均匀。搅拌的时候会感觉阻力越来越大。

8、接下来可以加水，同时搅拌，让鱼糊越来越有筋。这个过程需要一些时间。耐心点。最好用手将鱼浆搅拌成鱼胶。然后，加入鸡精、白糖、白胡椒、香油等。并搅拌均匀。

9、鱼融化成鱼胶后，加入葱白和姜末拌匀，即鱼胶做鱼丸。

10、同样，麻辣鱼胶的做法也是一样的。麻辣鱼丸：鲢鱼肉600克，麻辣粉少许，其他原料一半。

11、烧开水，左手抓一把鱼胶(握拳)，让鱼胶穿过拇指和食指，右手用勺子刮下鱼丸，放入热水中(窍门：可以先拿下一个，尝一下，再做调整)。

12、如此往复，只见鱼丸从前一个一个往下沉，渐渐浮出地面。

13、过了一会儿，鱼丸用筛子捞出来，很快所有的鱼丸都吃完了。冷却后放入保鲜袋冷冻，随用随取。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。