黄鳝鱼汤怎么做(黄鳝鱼汤怎么做好)

一、主料:鳝鱼500克。二、调料:盐3克、味精1克。三、制作流程:1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;2、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油

本文最后更新时间:  2023-05-05 04:17:19

一、主料:鳝鱼500克。

二、调料:盐3克、味精1克。

三、制作流程:

1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液,锅中加水,调入料酒后放入鳝鱼段,焯烫片刻备用;

2、将山药切滚刀块,过水略焯后存入,过油炸至表面微黄存入备用;

3、锅中留底油,爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼,加料酒,冲入适量开水,放入山药大火烧开后转小火炖5分钟,加盐、胡椒粉、白糖、味精调味,撒入香菜即可。

四、作用:具有清热、利湿、补气、益阴、滋阴的功效。《云南中草药》曾记载用本法治慢性肝炎。

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