咸奶油是淡奶油加盐吗(咸奶油就是加盐吗)


咸奶油是淡奶油加盐。制作咸奶油时,可以准备一些淡奶油和醋,应该先把淡奶油用机器打发,然后分批放入盐,再次进行打发,直到奶油细腻无颗

本文最后更新时间:  2023-05-12 04:37:35

咸奶油是淡奶油加盐。制作咸奶油时,可以准备一些淡奶油和醋,应该先把淡奶油用机器打发,然后分批放入盐,再次进行打发,直到奶油细腻无颗粒状态即可,注意一定要用机器多打发几次,避免咸味不均匀,吃起来会影响口感。咸奶油的口感会比淡奶油更细腻。

奶油分类:

1、甜性奶油:以杀菌的甜性奶油制成,分为加盐和不加盐的,具有特有的乳香味,含乳脂肪80%~85%。

2、酸性奶油:以杀菌的稀奶油用纯乳酸菌发酵(也有天然发酵)后加工制成,有加盐和不加盐的,具有微酸和较浓的乳香味,含乳脂肪80%-85%。

3、重制奶油:以稀奶油或甜性、酸性奶油经过熔融除去蛋白质和水分制成,具有特有的乳香味,含乳脂肪98%以上。

温馨提示:内容均由网友自行发布提供,仅用于学习交流,如有版权问题,请联系我们。