上海什么大专学厨师 上海学厨师的大专
今天给各位分享上海什么大专学厨师的知识，其中也会对上海学厨师的大专进行解释。本文目录一览：
1、在上海想学厨师去哪个学校好呀？
2、上海那里有烹饪大专 我想知道下 谢谢
今天给各位分享上海什么大专学厨师的知识，其中也会对上海学厨师的大专进行解释。
本文目录一览： 1、在上海想学厨师去哪个学校好呀？ 2、上海那里有烹饪大专 我想知道下 谢谢 3、大专类学院烹饪专业 （非函授） 4、有什么大专可以学厨师吗？ 在上海想学厨师去哪个学校好呀？新东方啊，挺不错啊新东方教育是注重于教育，不看学历，不过你来这类学校的话可以学历和技能双丰收。呵呵到毕业的时候还可以搞一个大专学历
上海那里有烹饪大专 我想知道下 谢谢
课程名称： 西餐厨师长半年强化入门班
授课学校： 上海梅龙镇烹饪职业培训学校
课程价格： 原价/6500元 优惠价/5800元
开课日期： 滚动开班
上课时间： 全日制/随到随学
地 址： 上海浦东新区云台路上南八村27号(靠近昌里路成山路)上海梅龙镇烹饪专业学校
交通路线： 1号地铁至人民广场,从1号口出站，在人民 广场的1号口(市工人文化宫对面)乘 980路公交车到云台路下车
课程内容： 实操部分:
1、讲授俄、法、意、美、韩、泰、日各国西餐大菜200余种。
2、讲授西点烘焙、面包、蛋糕技法100余种。
3、裱花、造型（初、中、高级）30余种。
4、糖艺、造型10余种（初、中、高级）。
课程安排:
第一阶段：西式烹调、糖艺。学期三个月。
第二阶段：西点、裱花。学期三个月。
培养目标:
通过学校教学，使学生掌握西餐烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管
以及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通各国名菜、名点制作,
熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和
酒店管理的复合型人才。
教学模试:
对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士。
易学：中需初中文化，从基础开始学习，轻松掌握，便于学习。
师资：由国家级抨委、技师
教学：采用“模块教学”，阶段性考试，参加上海市统考。
证书：经考核合格后频发《劳动局职业资格证书》。
质量：10%理论+60%实操+30%的示范讲解、开阔视野。
大专类学院烹饪专业 （非函授）开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授湘、川、鲁、粤四大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点。
厨师资格证书：一般厨师学校在学员毕业时，可以让学员参加全国统一进行的职业技能资格考试，通过后颁发《职业技能资格证书》，即等级证书。证书分为厨师证五级，厨师证四级，厨师证三级，厨师证二级，厨师证一级。
有什么大专可以学厨师吗？烹饪与营养教育专业：河北师大、吉林农业科技学院、吉林工商学院、哈尔滨商业大学、扬州大学、济南大学、黄山学院、河南科技学院、韩山科技学院、湛江师院。烹饪工艺与营养专业：天津青年职业学院、南宁职业技术学院、四川烹饪高等专科学校、武汉商业服务学院、陕西经贸学院、上海旅游高等专科学校、四川烹饪高等专科学校（西餐）。
