厨师培训什么菜系 厨师学什么菜系好

本篇文章给大家谈谈厨师培训什么菜系，以及厨师学什么菜系好对应的知识点，希望对各位有所帮助。本文目录一览：
1、学厨师学哪个菜系最好


2、学厨师学什么菜系比较好


3、厨师

本篇文章给大家谈谈厨师培训什么菜系，以及厨师学什么菜系好对应的知识点，希望对各位有所帮助。

建议川菜，湘菜。

川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、菜式多，又合大众胃口，不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特色，“五味俱全”而突出麻辣，口味清鲜与醇浓并重而著称。

你要学的话，可以去四川学习川菜，川菜调味丰富，酸甜苦辣麻等多种口味儿，以后学其

他菜系菜也好学 连国外都到处是川菜馆。

学好了以后开个店，还算很不错的。成本也不高。收入反而比较高。希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢。

学厨师肯定是去四川学川菜嘛。现在都知道川菜热门，川菜厨师工资也高。人家说川菜飘香万里，就是这个道理，学了川菜不管走到哪里都能找到好工作。所以，学厨师，还是得去四川学最正宗的川菜，这样以后学出来才可能有一个很好的出路。不论是学厨师还是其他什么东西，都得一步步的来。不管学什么东西，都不是一蹴而就的，得一步一个脚印。人家都说，学习没有捷径，只有踏实才行。现在厨师是一个热门的技术行业，热门有热门的理由，证明社会上很看重技术的，所以学厨师就要学好才行。从基本功，到什么菜都能做，举一反三类，你就成了。

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。

课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。

基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。

热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。

食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。

艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。

综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。

面点部分：中式及西式时尚流行面点。