酸芋苗的腌制方法(酸芋苗的腌制方法和配料)

1、将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。2、再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。3、拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏

1、将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。

2、再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。

3、拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。

4、将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。

5、盖上盖子腌制3天即可。

如何判断芋苗酸好与坏：

判断芋苗酸质量的好坏主要是看它的颜色和酸度。一般以颜色为黄色，酸度适中为最佳。另外在腌制过程中一定不能去搅动缸内的水，要不然就全功尽弃啦。芋苗酸是一道小吃，原料为芋苗。