春季养生 一定要吃的9种食物

俗话说“一年之际在于春”，可见春天是多么重要的季节。春天来了，看着满山遍野的鲜花，感觉空气都比平时新鲜多了。这个季节，不仅气候宜人，且是养生保健的最佳时节。

俗话说“一年之际在于春”，可见春天是多么重要的季节。春天来了，看着满山遍野的鲜花，感觉空气都比平时新鲜多了。这个季节，不仅气候宜人，且是养生保健的最佳时节。

春季养生该怎么做呢？除了要养成早睡早起、少食辛辣刺激食物之外，健康专家建议大家一定要多吃以下9种食物。

　　春天吃嫩芽，养阳不染病

　　在春天的餐桌上，食客看见这一盘钻出嫩黄色小芽芽，仿佛刚出生小鸟之小嘴的“萌”菜，实在是惊喜!

　　黄豆芽：豆芽中营养价值最高

　　从营养学上讲，豆子由种子蜕变成豆芽，由于酶的作用，使更多的矿物质被释放出来，易于被人体吸收，同时维生素C、维生素B2、烟酸及胡萝卜素均成倍地增加，就像女人怀孕时，往往会有些超乎寻常的能量，而且能脱胎换骨。

　　譬如，黄豆芽，在所有豆芽中，营养价值最高，且经水浸生成豆芽后，各种有害因子亦可大部分被去除，因而黄豆芽中的蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。

　　黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，此时豆芽刚刚冒出来，蛋白质、脂肪含量基本不变，但黄豆中原来不易被吸收的物质起了变化，变得非常容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，其有益成分就越转化消失的多，营养价值大大降低。

　　绿豆芽：医生眼中的良药

　　绿豆也是一样，在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

　　虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发朦有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。

　　新芽：最有能量的美味

　　除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张棉纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。在春天青黄不接的时节里，吃些豆芽既能补充足够的维生素，又环保低碳，不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。

　　春，生发的季节，万物皆焕然一新。新芽，亦是最有能量的美味。除了南方人爱吃的春笋，可以帮我们刮去冬日的肠油;那香喷喷的香椿芽可以为我们补充助繁殖的荷尔蒙;有一种北京郊区老百姓最爱吃的树芽——木兰芽也具有清火、去毒的能量。这些嫩芽，因是攒了一冬天的营养汇集，所以营养价值是很高的。

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