蔬菜中的“抗癌明星”西兰花的营养价值及功效

癌症是人人避之不得的最大健康隐患，一旦被癌症缠上了，不死都得丢去半条命。现在的人们也越来越重视对癌症的预防，一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。
西兰花是公认的抗癌

癌症是人人避之不得的最大健康隐患，一旦被癌症缠上了，不死都得丢去半条命。现在的人们也越来越重视对癌症的预防，一提到抗癌食品，大多数人都会想到西兰花。

西兰花是公认的抗癌明星，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。今天，泛女人说（https://www.handdiy.com/）小编就带着大家一起来挖掘一下西兰花的深藏价值。

西兰花的其他功效：

1、加强血管壁作用

有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花，从而使血管壁加强，使血管不容易受伤破裂。

2、增强机体抵抗力

常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。

3、清热解渴润肺止咳

菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。

菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。尤其在暑热之际，用菜花煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。

将抗癌功效最大化的烹调西兰花方法：

将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

专家建议：

烹调西兰花时宜剪不宜切。

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

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