吃淀粉类食物会长胖吗 吃对淀粉食物还可以减肥

在我们的日常生活中，有很多食物都是含淀粉的，最为典型的就是面食、土豆。当淀粉被我们人体吸收、消化之后，会转化为糖分。因此，有很多爱美的女性朋友就很担心吃了淀粉类食物会长

在我们的日常生活中，有很多食物都是含淀粉的，最为典型的就是面食、土豆。当淀粉被我们人体吸收、消化之后，会转化为糖分。因此，有很多爱美的女性朋友就很担心吃了淀粉类食物会长胖。

其实，淀粉含量和热量并不一定是成正比，只要食用得当，淀粉类食物还可以帮助我们减肥呢。接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

一、吃淀粉类食物会长胖吗

一般不会的，因为淀粉在人体内别转化为麦芽糖，以单糖形式被人体吸收，人体每天需要大量的糖来维持身体所需热量，吃土豆的吸收后转化为热量被消耗掉了，所以一般不会增肥。但也要注意不可过食,否则糖多了会转化为脂肪存储，那就有可能发胖了。淀粉属于多糖，消化后会转化为葡萄糖，糖类是生物体的主要供能物质。但只要葡萄糖超过一定量就很容易转化为脂肪，而要让脂肪转化为糖类难度要大得多。

再说，令人发胖的是多余的热量，而不是淀粉。热量与体重绝对有关系，当吃进去的卡路里多于身体活动所需，多余的热量就会变成脂肪存起来沉淀在身体各处。因此，想让体重降下来，卡路里的控制绝对有必要。

米饭是淀粉类食物，红果汁中的淀粉含量比米饭少。一碗米饭230大卡，一杯红果汁的热量390大卡。吃一碗米饭的饱腹感强于喝一杯红果汁，但是红果汁的热量却远高于米饭。因此，随意把令人发胖的罪名就安在淀粉上，实在说不过去。

二、抗性淀粉还能减肥

淀粉类食物中的部分食物，如米饭、土豆、香蕉等所含淀粉大多是抗性淀粉。抗性淀粉可抵抗酶的分解，在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，特别适宜糖尿病患者食用。另外，抗性淀粉具有可溶性食用纤维的功能，食后可增加排便量，缓解便秘情况。还有重要一点，抗性淀粉在腹中停留时间长，能够让人产生强烈的饱腹感，减少进食，有助控制热量摄入。也就是说，含有抗性淀粉的食物，不仅不会令人发胖还能减肥。

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