猫屎咖啡是怎么来的 为什么有人会抵制猫屎咖啡

喝咖啡是一种休闲方式，很多上班族都喜欢在上班时间来一杯咖啡提提神。喝咖啡，可以说既是一种休闲娱乐形式，又是生活品质的象征。咖啡种类很多，名贵的咖啡也不在少数，猫屎咖啡就是

喝咖啡是一种休闲方式，很多上班族都喜欢在上班时间来一杯咖啡提提神。喝咖啡，可以说既是一种休闲娱乐形式，又是生活品质的象征。咖啡种类很多，名贵的咖啡也不在少数，猫屎咖啡就是其中一种。

猫屎咖啡，从字面上我们就可以猜到它的出身。是的，没错，它的原料就是猫的粪便。很多人对于猫屎咖啡的喜欢都是出于对潮流的跟随，但其实对它了解很少。那猫屎咖啡是怎么来的？为什么有人会抵制猫屎咖啡？接下来就和小编一起来了解一下吧。

一、猫屎咖啡的由来

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。这种咖啡起源于印尼。18 世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，并且禁止当地人采撷和食用自己种植的咖啡果子。印尼当地人无意中发现麝香猫爱吃这些咖啡果子，并且会在在拉粑粑的时候把豆子原封不动的排出来。

咖啡豆在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，再排出来的咖啡豆经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。麝香猫只会挑最熟最甜的咖啡豆食用，这本身就是一种自然筛选，其次，当地人发现这些豆子经过猫咪胃的发酵，产出的咖啡比普通的更好喝了！

猫屎咖啡是世界上价格昂贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元。咖啡评论家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与强烈，咖啡又是令人难以置信的浓郁，几乎像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时间地在舌头上徘徊，纯净的回味。”

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