荸荠怎么吃好吃 荸荠的功效和作用有哪些

荸荠又叫做马蹄，是一种生长在水田里面的多年生草本植物，呈扁圆形的地下茎可以食用。荸荠含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，既可

荸荠又叫做马蹄，是一种生长在水田里面的多年生草本植物，呈扁圆形的地下茎可以食用。荸荠含有丰富的蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、维生素等多种营养物质，既可以当果蔬食用，也可以入药。那究竟荸荠有些什么吃法？吃荸荠有些什么好处呢？接下来就和小编一起来详细了解一下吧。

一、荸荠的吃法简介

1. 生吃

荸荠其实生吃最甜的，将荸荠的皮削了、剜掉中间的蒂，就可以吃了。味道甜甜的、脆脆的，就像吃水果一样。

2. 熟食

第一种：直接将荸荠加水放入锅中大火煮10分钟，或者是放进蒸锅里面蒸半小时，用指甲掐没有生脆的响声就可以了。

第二种：炒菜吃。将去皮的荸荠切块或片和其他食材一起快速翻炒，加适量的调料，即可出锅。

第三种：做馅料

荸荠还可以用于做配料，如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。

3. 制作荸荠粉

荸荠和藕一样都可以制作成粉，然后冲饮，大家只知道有藕粉，却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉)，其制作方法与藕粉的方法大致相同。冲饮时比藕粉更加浓厚，味道也更加爽口。

二、荸荠的功效与作用

1. 抗癌

有研究发现，荸荠含有抗癌成分，新加坡中医学报也曾称荸荠可以治疗食道癌，临床上也应用于乳癌和肺癌。

2. 能清肺化痰

荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，可以清化痰热。适合肺热咳嗽而痰多、色黄、黏稠者食用。

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