火腿肠和香肠有什么区别 成分和制作方法差远了

我们从动物的肉里面可以获取蛋白质、脂肪等成分，羊肉、牛肉、猪肉等用来煎、炒、炖、煮味道都特别好。但充满智慧的人类是不可能满足于这样吃肉的，于是做肉肠等食用方法应运而

我们从动物的肉里面可以获取蛋白质、脂肪等成分，羊肉、牛肉、猪肉等用来煎、炒、炖、煮味道都特别好。但充满智慧的人类是不可能满足于这样吃肉的，于是做肉肠等食用方法应运而生。

火腿肠和香肠是我们生活中很常见的灌肠类食物，每到过年过节的时候家家户户的餐桌上都可以看到二肠的身影。同样身为肉肠，究竟火腿肠和香肠有什么区别呢？

一、火腿肠和香肠的差别

1.成分方面

火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的。市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。

香肠：以肉类为主料，搅碎成泥状，并加入香料制作而成。香肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。

2.食用方法

火腿肠：里面的肉是熟的，一般是可以直接食用的。

香肠：灌入的是生肉，所以需要煮熟了才能吃

3.风味

火腿肠：没有烟熏风味。

香肠：有烟熏烘干的工艺，所以有特殊的烟熏风味。

4. 加工工艺：

火腿肠：属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长。

香肠：则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。

二、吃火腿肠的注意事项

（一）食物相宜

1.冬瓜：含有丰富蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等微量元素，对小便不爽有疗效。

2.洋葱：洋葱中含有丰富的维生素C，能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺。

3.黄瓜：火腿加黄瓜制作简单，味道清淡，咸中带甜，还有黄瓜的清香，单位热量适中，有减肥的功效。

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