花姑的营养和功效作用有哪些 花姑怎么做最好吃

蘑菇类食物一向是很多人的心头大爱，很多人平时做饭的时候都喜欢买点香菇回家，或是炒肉、或是炖汤、或是吃火锅……不过今天小编要向大家介绍的可不是香菇，而是花姑

蘑菇类食物一向是很多人的心头大爱，很多人平时做饭的时候都喜欢买点香菇回家，或是炒肉、或是炖汤、或是吃火锅……不过今天小编要向大家介绍的可不是香菇，而是花姑，它的伞顶是淡黑色，有裂开的斑纹，因而得名“花姑。”

花姑是香菇的一种，是香菇里的上等品，需要再特殊的生长环境下才能长成。那究竟这种特级香菇有什么特殊之处？其营养价值高不高呢？一起来了解一下吧。

花姑的营养价值和做法

一、花菇的营养价值和功效

1.据分析，花菇含有粗蛋白23、2%~24、3%，粗脂肪2、92%~3、37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

2.人体所需的8种氨基酸，花菇就含有7种，必需氨基酸总量达3、5827%，氨基酸总量达9、4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。

3.据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

二、花菇怎么做好吃又营养

（一）花菇蚝豉排骨煲

材料：12只蚝豉、6只海参、6只冬菇、3个红葱头、150克排骨、10克姜、20克葱、200毫升水、1汤匙绍兴酒、1茶匙豉油1/4茶匙白胡椒粉、20克冰糖、1茶匙老抽、1/2茶匙盐

做法：

1.葱头切丝，姜切片；洗净蚝豉，用姜及绍兴酒腌5分钟。

2.把海参汆水5分钟，切成容易入口的大小。

3.腌排骨20分钟；用水浸泡冬菇直至软身，并切开一半。

4.中高火烧热平底锅，落油，炒香姜片及红葱。

5.加入排骨，并煮至金黄色；加入蠔豉、海参，拌匀。

6.加入冬菇，用绍兴酒把黏在锅底的肉屑除去。

7.加入水及调味料，盖上锅盖，将火调至中火，煮45分钟直至酱汁收水。

8.洒上葱花，即可上碟。

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