带壳青毛豆煮多久能熟 毛豆的营养价值及功效有哪些

一到夏天，各种应季的蔬菜就上市了，人们的餐桌上又可以变换新菜品。而毛豆也是在夏季成熟，因为口感清新、营养丰富，所以受到很多人的喜欢。
毛豆不管是剥壳之后加水小炒还是带壳

一到夏天，各种应季的蔬菜就上市了，人们的餐桌上又可以变换新菜品。而毛豆也是在夏季成熟，因为口感清新、营养丰富，所以受到很多人的喜欢。

毛豆不管是剥壳之后加水小炒还是带壳直接煮来吃都是非常美味的，那如果毛豆带壳煮需要煮多久呢？接下来就和小编一起来详细地了解一下吧。

带壳青毛豆煮多久能熟

一、青毛豆煮多久能熟

一般毛豆是凉水下锅，水开后10分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃软一点的的可以煮12分钟。

注意：毛豆煮太久豆荚会变软发黄，豆子也可能会散开，不仅影响美观，口感也会下降。

二、毛豆的营养价值

1.毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸。

2.毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。

3.毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾。

4.毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克。

5.毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首。

三、毛豆的功效和作用

1.增进食欲

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

2.补铁

毛豆含有大量的铁元素，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。

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