蟹黄是什么？为什么中国人最爱的蟹黄外国人却不敢吃

螃蟹，是我们大众最喜欢吃、也是除了虾之外的另一种最为常吃的海鲜类食物。尤其是每年的七八月份，大闸蟹上市的时候，可以说是螃蟹爱狂吃狂吃的最佳时期。尤其是那种带有蟹黄的母

螃蟹，是我们大众最喜欢吃、也是除了虾之外的另一种最为常吃的海鲜类食物。尤其是每年的七八月份，大闸蟹上市的时候，可以说是螃蟹爱狂吃狂吃的最佳时期。尤其是那种带有蟹黄的母蟹，更是受消费者喜欢（当然，价格也要比一般的公蟹要贵）。

看到这里，不知道你是否和小编我一样有点纳闷，想知道这蟹黄究竟是什么，为什么大家都喜欢吃的蟹黄，外国人却不敢吃呢？

记得在不久前，曾经德国被曝光过大闸蟹泛滥的新闻。而今日，比利时媒体又曝光了一组大闸蟹泛滥（这些大闸蟹多到跑到马路上来了），严重的影响当地生态环境。在不得已的情况下，当地政府只能想尽办法，捕捞了一些大闸蟹用来做成鱼饰量。

很多人就不明白了，为什么中国的大闸蟹贵到几十元钱一只（尤其是带有蟹黄的母蟹更贵），而外国的大闸蟹却多到无人问津，还要花成本来做成饲料呢？

其实，外国人之所以不吃蟹黄，主要是他们知道蟹黄其实就是母蟹的生殖器，说白了，蟹黄就是母蟹的卵巢、腺体、组织液等物质，国外很少有像中国这样热衷于吃其它动物生殖器的国家，甚至有纽约卫生局的人去华人区做健康讲解，表示蟹黄、蟹膏这些地方是螃蟹消化腺、排泄腺、肝胰腺等化学物质集中的地方，希望当地华人可以为了身体健康尽量少吃。

据我所知，这些不吃蟹黄的国家，基本上也不怎么吃淡水蟹，他们喜欢吃的是那种个子较大，肉质较为厚实的帝王蟹等海蟹。所以，对于大闸蟹这种淡水蟹，国外人向来是不喜好的。