大闸蟹老的好还是嫩的好 老螃蟹好吃还是嫩螃蟹好吃

大闸蟹的肉质鲜嫩，蟹黄和蟹膏比拟丰满，吃起来味道很不错，是秋季比拟受接待的一种食品，良多人城市经常吃大闸蟹。大闸蟹在遴选的时辰一般都是有技能的，不要太嫩，也不要太老，方才成熟

大闸蟹的肉质鲜嫩，蟹黄和蟹膏比拟丰满，吃起来味道很不错，是秋季比拟受接待的一种食品，良多人城市经常吃大闸蟹。大闸蟹在遴选的时辰一般都是有技能的，不要太嫩，也不要太老，方才成熟不久的会比拟好，这种会比拟肥美。

大闸蟹如何遴选

1.掂重量

在同样巨细的情形下，越重意味着更多的肉和更多的黄色（奶油）。具体方式也很简略。找一只巨细适合、重量较重的螃蟹作为尺度，然后用这个尺度选择一只重量附近的螃蟹。

2.分辨活气

精神抖擞的螃蟹新颖健康。不外，值得留意的是，市场上的很多螃蟹都是***出售的。这是由于我们担忧太多的螃蟹会耗费它们的体重并掉往它们的腿。在这种情形下，我们只须要轻轻地触摸螃蟹的眼睛——精神抖擞的螃蟹会很快暗藏它们凸起的眼睛。

3.看色彩

看色彩有两个步调：第一，蟹壳应当是绿色的，蟹腹应当是白色的，没有发黑；第二，螃蟹的尾巴应当是红色或黄色的，并向上（蟹壳的一部门应当与螃蟹肚脐的根部门开，有一种完整膨胀的感到），这证实螃蟹的蛋黄（酱）很是丰满。

4.捏硬软

用手捏螃蟹的腿。假如你感到很软，这意味着螃蟹长短常空的，没有肉，螃蟹酱和蟹黄不克不及很满。假如螃蟹腿很硬，这意味着这是一只“强健”的螃蟹。连系以上三点，你当然可以遴选一只黄酱肥美的螃蟹。

吃大闸蟹要留意什么

1.吃螃蟹时，要买新颖螃蟹，不要吃逝世螃蟹。逝世螃蟹会有某些毒素。饭后，它晦气于健康。严重时会呈现腹泻和吐逆。 上一页12下一页