空心菜汤黑色有害吗 炒空心菜不变黑的秘密

空心菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，也叫通心菜和蕹菜，由于空心菜的茎秆是中空的，看着像没有心一样，所以就叫做空心菜了。空心菜一般清炒之后食用，味道清脆爽口，可是空心菜汤经常会呈

空心菜是我们常吃的一种绿色蔬菜，也叫通心菜和蕹菜，由于空心菜的茎秆是中空的，看着像没有心一样，所以就叫做空心菜了。空心菜一般清炒之后食用，味道清脆爽口，可是空心菜汤经常会呈现发黑的情形，这个实在是正常的哦。一路懂得下是如何回事吧。

炒空心菜不变黑的机密

1、你买的空心菜必定要新颖的，必定要买嫩的，老的会很快变色。

2、空心菜不克不及用刀切。你只能用手捏它。用刀切会氧化，确定会变黑。很多蔬菜不克不及用刀切。

3、水洗空心菜时，可滴少许柠檬水或醋洗菜，防止敏捷变黑。

4、水空心菜在空气中放置时光不要跨越30分钟。假如它长得更长，它也会氧化并使空心菜的侧面变黑。

5、炒空心菜的时辰要放足够的油，油温必定要8层热，参加空心菜大火翻炒，最后加几滴水，加盐等调味，炒好的空心菜很是美丽和甘旨。

6、炒空心菜时，必定要把握好时光和火候。假如短时光内不煮熟，时光长了会变黑。炒的时辰必定要翻炒一下，锁住空心菜里的水分，才干让空心菜变嫩。

空心菜如何保留

1、空心菜假如要保留，不要急于摘根，而是留根，然后放进清洁、干燥、不漏气的容器中，或放进保鲜袋、包装、并放置在冰箱或其他干燥处。阔别阳光直射的阴凉处。由于空心菜不耐用，假如放在湿润的处所，很轻易受潮变质，还会影响口感。是以，应密封放置于冰箱或其他干燥、透风、阴凉处，避免阳光直射。 上一页12下一页