烤全羊的做法与用料 烤全羊用什么调料

源于内蒙古，其中烤全羊有3种，分别为壤坑烤，露天烤，以及闷炉烤

用料
嫩羊 一只
胡椒粉 四两
植物油 适量
水 适量
辣椒粒，带籽的那种 适量
姜粉 二两
盐 四两
葱 半斤
蒜 五头
不

源于内蒙古，其中烤全羊有3种，分别为壤坑烤，露天烤，以及闷炉烤

用料

嫩羊 一只

胡椒粉 四两

植物油 适量

水 适量

辣椒粒，带籽的那种 适量

姜粉 二两

盐 四两

葱 半斤

蒜 五头

不去皮姜 二两

红糖 二两

木炭 适量

孜然粉

秘制烤羊酱料

红曲米

做法步骤

1、首先，选择一只比较嫩的20多斤左右的羊杀好去皮

2、用以上调料拌匀，腌制半天，最后上架

3、放闷炉里面用两百一二的火温，烤制三个小时左右，烤的过程当中用红曲米加红糖，适量兑好之后，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黄酥脆

4、最后开刀上料，放置在专业的烤羊盘里面上桌即可

小贴士

特别要注意火温，火温高了，容易糊接着怎么说话？时间可能要久一点，还有上色的时候，烤羊水分收干就可上色，