拔丝香蕉的做法和材料 拔丝香蕉零失败的做法

拔丝香蕉


食材：香蕉、白糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、清水、面包糠、食用盐、食用油



1.新鲜的香蕉2根去皮切成小段，若香蕉里面发黑变质就不要食用了。



2.碗里打入鸡

拔丝香蕉

食材：香蕉、白糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、清水、面包糠、食用盐、食用油

1.新鲜的香蕉2根去皮切成小段，若香蕉里面发黑变质就不要食用了。

2.碗里打入鸡蛋1个，拌匀成鸡蛋液，加入食用盐1克、胡椒粉2克，

先把香蕉均匀地裹上一层干淀粉，淀粉裹得要均匀，不能太多太厚，

再裹上鸡蛋液，最后均匀地裹上面包糠，用手轻轻地压严实，使面包糠能紧紧地黏在香蕉上，炸的时候面包糠不容易散。

3.锅里倒入1500毫升食用油，开大火油热冒烟，放入香蕉炸成酥黄，香蕉浮上来即可捞出，

继续开大火把油再次烧热，将香蕉放入炸15秒捞出，炸的时候要不断翻动，防止烧糊。

4.锅里加入白糖一大勺，倒入约80-100毫升的清水，

开小火慢慢炒糖色，不断搅拌糖水，防止烧糊味道变苦，等白糖炒至黏稠状时，

倒入香蕉均匀地裹上糖色即可，凉了之后就可以拉丝了。