巴厘岛有什么传统美食 巴厘岛的特色美食有哪些

加多加多/印尼沙律（Gado-Gado）


加多加多（Gado-Gado）的字面意思是杂烩或杂菜，是一种典型的印尼沙拉。



它主要用简单煮熟或蒸熟的时令蔬菜做成，具体食材视当时季节而定，还包

加多加多/印尼沙律（Gado-Gado）

加多加多（Gado-Gado）的字面意思是杂烩或杂菜，是一种典型的印尼沙拉。

它主要用简单煮熟或蒸熟的时令蔬菜做成，具体食材视当时季节而定，还包括煮土豆、lontong（香蕉叶包裹的米糕）、炸豆腐和豆类，再加上花生酱一起吃。加多加多据说是印度尼西亚最主要的民族菜肴之一。

烤鸭（Bebek Betutu）

这是一道辛辣口味的主菜，由烤鸭、蒸鸭或熏鸭组成。这是巴厘岛的一种礼仪菜，在宗教节日或重大庆祝活动如婚礼、葬礼或庆生时供应。

这里就必须提到一种叫bumbu的香料，做法是把大蒜、葱、姜、姜黄根粉、高良姜、辣椒、虾酱和花生混在一起磨碎，然后加入椰子油炒。然后把这种香气浓郁的辛辣香料加入鸭子，就是一道完整的Bebek Betutu。巴厘岛也有这道菜的鸡肉版本，名字叫Ayam Betutu。

辣味发酵猪肉香肠（Urutan）

这是印度尼西亚巴厘岛的传统猪肉香肠。由于添加了姜黄根粉，因此香肠的颜色为黄棕色。香肠里还加入了老挝粉和香姜。

香肠是发酵的，而不是烟熏的。吃的时候，香肠会搭配各种时令蔬菜或新鲜沙拉。

印尼炒饭（Nasi Goreng）

Nasi Goreng字面意思是“炒饭”，是将各种肉类或海鲜（包括鸡肉或大虾）、时令蔬菜和香料烹制而成的炒饭。

一般来说，这道辛辣口味的炒饭还会以甜酱油调味，用来增添风味。除此以外，还会搭配沙拉。

椰子布丁（Bubur Sumsum）

这种布丁是用米粉和椰奶制成的，然后用盐、香兰叶和椰子糖（Gula Java Brut）调味。做好的布丁像粥一样浓稠，带着甜甜的奶油椰子味，十分美味。

这道甜点在巴厘岛上的餐馆和小摊上都能找到。

炖乌龟肉（Serapah Penyu）

这道炖菜仅在特殊场合才会供应，比如婚礼、生日、Kuningan（庆祝Gaungan假期结束的仪式）、加隆安节（印尼佛教节日）或火化仪式等。

做法是把海龟从壳中取出并用各种草药和香料煮熟，然后放在烤架上烤，最后切片食用。一般这道炖乌龟还会跟沙拉或蔬菜一起吃。（无图，自己想象吧~）

沙嗲烤串（Sate Lembat）

这是巴厘岛沙嗲口味的一道街头小吃。沙嗲烤串由肉末（猪肉或鸡肉）与香料和椰子碎混合而成，然后用竹签串起来再放到烤架上烤熟。

这种街头小吃在巴厘岛可以找到不同的版本，你可以尝试一下不同的口味。

叄巴酱（Sambal Matah）

叄巴酱是印度尼西亚的一种辣酱，巴厘岛和风味和其他地区也有所不同。

这种酱汁通常是用辣椒汁、盐和虾酱制成，岛上的很多菜肴都会加叄巴酱。

Tape Ketan

这是巴厘岛节日期间提供的一种甜点，它的做法是把黑糯米或白糯米煮熟后用酵母发酵，再用香蕉叶包裹，放置3-4天用来完成发酵过程。

它具有独特的酸性，是一种甜酸味的甜点，岛上各种仪式上都能看到它。

炖香蕉汤（Jukut Ares）

它是把蔬菜和未成熟的香蕉茎秆放在汤里煮熟的一道菜，这道菜的主角是蔬菜，但是巴厘岛上的人还会加入猪肉、鸡肉、鸭肉或牛肉来增加风味。

这道炖菜一般在婚礼、出生日、葬礼和宗教活动等仪式中使用，但是巴厘岛的街边小摊上也可以买到它。