夏天有哪些好吃的凉拌菜 夏天凉拌菜的家常做法

今天给大家分享几道适合天热吃的几道菜，孩子看着有食欲，吃着美味。


这几道菜具有营养，但是热量低，妈妈吃也可以减脂的凉拌菜。



凉拌洋葱


100g洋葱含有40千卡路里

今天给大家分享几道适合天热吃的几道菜，孩子看着有食欲，吃着美味。

这几道菜具有营养，但是热量低，妈妈吃也可以减脂的凉拌菜。

凉拌洋葱

100g洋葱含有40千卡路里

1、半个洋葱切丝，小米辣3颗，一颗香菜，花生米。

2、准备调料，两勺白糖，倒入末过糖的醋，再倒入适量生抽，加入花生，小米辣和一点香菜，多余的香菜放加入洋葱里面。

3、倒入调好的汁拌匀即可。

凉拌牛肉

100g瘦牛肉含有125卡路里

1、锅里放清水，下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮。

2、煮沸后捞去血沫，盖上锅盖用中火煮30-40分钟，煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可，捞出放凉。

3、洋葱切丝，香菜切段。姜蒜擦成沫，加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁。

4、牛肉放凉后切薄片，加洋葱、香菜和调味汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌均匀即可。

凉拌土豆丝

100g土豆含有76卡路里

1、准备土豆一个，切成细丝，尽量切得匀一点更加入味，切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，吃起来比较脆。

2、准备青、红椒各一片，切成细丝，用来配色。

3、准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

4、把土豆丝、青椒、红椒焯一下水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟再倒入青、红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉水，以免土豆丝回软，把土豆丝控干水分倒入盆中备用。

5、准备料汁:锅内烧油，把葱、姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝上面。

6、盆中加入食盐，鸡粉，陈醋5克，蒸鱼豉油，生抽，再淋入一些芝麻香油，拌匀以后即可。

凉拌莴笋丝

100g莴笋含有15卡路里

1、准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成丝。

2、红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，用来配色，大蒜3粒，切成碎沫。

3、把莴笋丝和辣椒丝焯一下水，锅内烧水，放入植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。

4、水烧开后，倒入莴笋丝和辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗，迅速降温，吃起来，会更加得清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。

5、调凉拌汁，在盆中放入蒜末、食盐、生抽、老抽、芝麻香油、红油，先把调料搅拌化开以后，再倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后，就可以装盘。

凉拌虾

100g虾含有83卡路里

1、准备要用的食材，虾尾，柠檬，香菜 ，葱姜，泡椒，蒜，熟芝麻，小米辣，泡椒。

2、虾处理好，焯水半分钟，过一下凉水。

3、虾放盆里放入柠檬、香菜、小米辣，葱姜，熟芝麻，泡椒。

4、加入适量生抽，米醋，轻盐酱油，搅拌均匀。

口水鸡

100g鸡肉含有167卡路里

1、锅里倒入2L清水（以没过鸡腿为准），放入葱、姜片，大火烧开后转小火，放入洗净的鸡边腿，待沸腾后撇去浮沫，加入干花椒，加盖小火浸煮15分钟左右。捞出后放入冰水中，浸泡10分钟至完全凉透。

2、酱汁：把黄瓜切成丝，葱、姜、蒜剁成蓉备用。

3、碗中放入姜、蒜、葱蓉拌均匀，锅内烧油至冒烟，淋入碗中。再加入1/2小勺盐、1小勺生抽 、1小勺白砂糖 、1小勺芝麻油 、2小勺花椒油 、4大勺油泼辣子 、1大勺芝麻酱、1小勺陈醋、适量熟芝麻、8大勺原鸡汤汁，搅拌均匀，放凉备用。

4、鸡边腿从冰水中取出，沥干水分后斩件。

5、取一个盘子，切好的黄瓜丝垫底，铺上斩好的鸡腿，淋入放凉的调料，撒上适量的熟花生碎和葱花。