上海午夜飘出咖啡味源头暂未找到5种化学品能发出咖啡味
5月17日凌晨，上海多地网友反馈空气中飘着一阵阵的咖啡味。随后网传“普乐新村附近的一家香精加工厂发生了材料爆燃事故，然后飘出了劣质的咖啡味”。
随后闵行环
5月17日凌晨，上海多地网友反馈空气中飘着一阵阵的咖啡味。随后网传“普乐新村附近的一家香精加工厂发生了材料爆燃事故，然后飘出了劣质的咖啡味”。
随后闵行环保部门赶赴网传现场，并没有发现异味。受上海疫情影响，一些企业并没有正式复工复产。但是他们会联合其他区一起继续巡查，看看能不能找到源头。
虽然网传的事故并不是真事，但是多位市民确实反馈闻到了咖啡味，那小编就给大家介绍几种能发出咖啡味的化学品，没准能给有关方面提供一些有效的线索。
α-糠硫醇
它具有强烈的咖啡样香气，既可以用作咖啡香精使用，还能用于烟草中的香料。α-糠硫醇是无色液体，比重是1.13，比水略重，但是不溶于水，可以溶解在油类、醇类中；沸点也比水高，为155℃。
糠基甲基醚
又称为呋喃甲基醚，具有烘焙过咖啡样的香气，往往天然存在于烘烤的咖啡中。这种化学品是无色液体，同样也是不溶于水，可以溶于乙醇中；它的比重比水略微高一点为1.061，沸点134.5℃。
2-甲基丁醛
又称为α-甲基丁醛，具有强烈的窒息性气味，稀释后有独特的可可和咖啡样的香气，还具有甜的、微带水果味的、巧克力样的风味；常添加到软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果和烘烤食品中。它也是无色液体，溶于乙醇和丙二醇，微溶于水；比重0.86，沸点93℃。
4-戊烯醛
它有烧烤香、煮咖啡样的香气，常作为食品用香料，可以用于调制肉汁、点心、汤类、调味品等风味食品。它也是无色液体，溶于乙醇但是不溶于水，比重为1.413。
2,6-二甲基吡嗪
它具有芳香的炒花生、可可和咖啡样的香气，是白色的结晶；溶于水和有机溶剂；沸点155℃。存在于烘烤制品、可可、花生、胡桃、肉、咖啡、乳制品、大豆制品、马铃薯、朗姆酒、威士忌酒及烟草制品的香味成分中。常用于电子烟烟油中调配烘烤香味的香基，也是调配混合型烟草口味的常用香原料。
当然具有咖啡样味道的化学品还有多种，以上物品咖啡味比较明显，也许可供官方在排查相应的生产商、经销商及终端用户时，提供借鉴。
