白萝卜包子肉馅的做法 白萝卜猪肉馅大肉包怎么做

用料



五花肉馅 400克


白萝卜 半个


葱 适量


姜 2片


老抽 1勺


盐 适量


白糖 1小勺


白胡椒粉 1克


生姜水 80克

用料

• 五花肉馅 400克
• 白萝卜 半个
• 葱 适量
• 姜 2片
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白糖 1小勺
• 白胡椒粉 1克
• 生姜水 80克
• 新良面包粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 15克
• 清水 250克

做法步骤

1、首先准备好需要的食材，猪肉用肥瘦相间的口感更好。

2、白萝卜去皮切成大片。

3、焯水后捞出，这样可以去除萝卜的辛辣味。

4、抓干水分后切成小丁备用。

5、香葱去根后洗净切碎备用。

6、接着把猪肉洗净后切成小块，然后剁碎。

7、先加入盐、白糖和胡椒粉搅匀。

8、然后分次加入生姜水用筷子顺着一个方向搅打上劲。

9、再加入老抽搅拌均匀。

10、接着加入白萝卜混合均匀。

11、再加入葱花拌匀即可，放入冰箱冷藏备用。

12、开始和面，先准备好需要的食材。

13、把所有食材放入厨师机里搅拌成光滑的面团，水要分次加，根据实际情况增减水量。

14、取出揉好的面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

15、搓成长条后分成小剂子。

16、用手按扁。

17、擀成中间厚四边薄的面皮。

18、包上萝卜猪肉馅。

19、捏好褶子。

20、摆入蒸笼里。

21、放在温暖湿润的环境中发酵30分钟左右。

22、水开上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

23、蒸好的大肉包表皮光滑，白白胖胖的。

小贴士

1，蒸肉包中途不能开盖，否则肉包会回缩，蒸制的时间根据肉包的大小调整。 2，蒸制的时间根据包子的大小来调整。