高压锅生蚝的做法分享 简单易学的高压锅生蚝

1.买回来的生蚝身上会有很多的疙瘩以及碎壳，我们处理的时候最好戴上手套，防止割伤，先用清水清洗几遍，把碎壳冲干净，再用牙刷将生蚝表面附着物刷洗干净，最后再用水清洗干净；

1.买回来的生蚝身上会有很多的疙瘩以及碎壳，我们处理的时候最好戴上手套，防止割伤，先用清水清洗几遍，把碎壳冲干净，再用牙刷将生蚝表面附着物刷洗干净，最后再用水清洗干净；

2.高压锅最好选择大个一点的，这样就不用分批烧了，直接一锅蒸了更加省事，高压锅底部先放个蒸格，然后把生蚝一个个地摆上去，摆好之后放入一些去腥增香的辛香料，辣椒、大葱、小葱、姜片、花椒、青红椒之类的东西都是可以放的，然后再倒点料酒，加一碗半的水就可以了，如果家里有啤酒的话更加省事，料酒和水都不用放，直接倒入一瓶啤酒就可以了；

3.高压锅生蚝最关键的就是接下来这一步，一定要严格遵从，时间没到生蚝没熟，时间久了生蚝又老了。具体做法就是盖上盖子开火煮，当上面的阀门开始转动发出“呲呲”的响声之后，立马关火，打开阀门放气，等气全部放掉之后打开盖子，高压锅生蚝就算做好了。

4.吃高压锅生蚝也很省力，完全不用拿刀来撬生蚝壳，经过高压锅蒸煮的生蚝，都已经微微开口，吃的时候两手一掰，就能轻易的打开了，你可以搭配酱油醋、蒜蓉酱、芥末醋等自己喜欢的蘸料蘸着吃，那叫一个鲜香味美，肉嫩多汁啊。我这次用的就是酱油醋，将生抽，醋、白糖、姜蒜末混合在一起搅拌均匀就可以了，非常方便。