洗海带用什么方法好洗 清洗海带的小妙招分享

第一个妙招：用碱煮海带清洗法


海带不容易煮软,是因为它里面的褐藻胶比较难溶于清水。但是，这种名为褐藻胶的物质却是非常容易溶于碱水。遇到适量碱时，海带里面的褐藻胶会

第一个妙招：用碱煮海带清洗法

海带不容易煮软,是因为它里面的褐藻胶比较难溶于清水。但是，这种名为褐藻胶的物质却是非常容易溶于碱水。遇到适量碱时，海带里面的褐藻胶会吸水膨胀而变柔软。所以根据褐藻胶的这一特点，我们在煮海带时可以放入少许小苏打或食用碱。具体方法是:炒锅里烧半锅水，水开后放入干海带,同时加上一小勺食用碱。由于褐藻胶受热后会膨胀，所以水中加人海带后，要将火力调小来，同时要随时翻动海带，使其上下都均匀受热，大约煮5分钟左右。然后将煮好后的海带捞出来放在清水中泡凉,清洗干净捞出后就可以切成小条烹饪了。

第二个妙招：干蒸海带清洗法

把成团的干海带打开，放入笼蒸里面大约蒸20分钟左右，然后取出来再用清水刷洗干净， 这样处理后的海带就能变得又脆又嫩，不管是用来炖炒、或是凉拌都非常合适

第三个妙招：加醋煮海带方法

先把海带清洗干净，然后在烹饪的时候加入少量的醋,只要煮15分钟后就能让海带快速变得柔软了，这个方法通常比较适用于炖汤。