常见的蛋类做法教程分享 吃蛋有哪些好处作用
蛋类的食物都含有丰富的蛋白质，维生素的含量也很高，而且对于老人和小孩来说，蛋类是很容易吸收、消化的，每天要吃一个蛋类的食物，就可以满足身体所需的一天的蛋白量的剂量。
蛋类的食物都含有丰富的蛋白质，维生素的含量也很高，而且对于老人和小孩来说，蛋类是很容易吸收、消化的，每天要吃一个蛋类的食物，就可以满足身体所需的一天的蛋白量的剂量。
一、 鸡蛋
【推荐菜谱一：蒸鸡蛋】
准备食材：适量鸡蛋、葱花
制作方式：
1、 将鸡蛋打入碗中，充分打散，加入水和鸡蛋的比例2:1和少量的盐，继续搅拌;
2、 撇去表面的泡沫，盖上保鲜膜，再在上面戳上几个洞洞;
3、 锅中加水烧开，上气后将鸡蛋液放入锅中蒸10分钟;
4、 出锅淋入生抽和香油，撒上葱花。
【推荐菜谱二：甜酒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、酒酿、白糖、生姜
制作方式：
1、 在锅中烧水，水开加入酒酿和姜丝，煮几分钟;
2、 然后转小火往锅中打入两个鸡蛋，加入两勺糖，用铲子轻轻推动，注意不要推散鸡蛋;
3、 主要蛋黄凝结就可以出锅。
这两种鸡蛋的做法可以在早上做给家里的老人和小孩吃，既有营养还方便。
二、 鹌鹑蛋
【推荐做法一：番茄鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、番茄酱、淀粉
制作方式：
1、 鹌鹑蛋冷水下锅，倒入料酒，煮8分钟，焖3分钟;
2、 煮熟的鹌鹑蛋捞出在冷水中浸泡一会，剥去蛋壳备用;
3、 调一个酱汁，准备一个小碗，放入番茄酱、生抽、盐和糖混合均匀;
4、 起锅烧油，油热放入剥好的鹌鹑蛋，在油中煸一下，看到表面都有气泡就可以，倒入刚刚调好的酱汁;
5、 再调一碗淀粉水，倒入锅中，待汤汁粘稠就可以。
【推荐菜谱二：炸鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、面条
制作方式：
1、 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出泡在冷水中，剥去外壳备用;
2、 先将面条用水煮熟，放入盘中加少许淀粉抓拌均匀;
3、 鹌鹑蛋表面缠上一层面条，放在盘中备用;
4、 锅中倒入油，油热7成，依次下入裹好的鹌鹑蛋，炸到表面发黄。
三、 鸭蛋
【推荐菜谱一：糯米蛋】
准备食材：鸭蛋、糯米、胡萝卜、豌豆、火腿肉
制作方式：
1、 糯米提前泡2个小时，将胡萝卜、火腿切成丁，和豌豆混合备用;
2、 把糯米一起混合在蔬菜中，里面加入盐、糖、生抽和蚝油，搅拌均匀;
3、 鸭蛋冲洗干净，在一头轻敲一个洞洞，倒出蛋液备用;
4、 用小勺子将混合的糯米加入鸭蛋壳中，塞满;
5、 依次塞好每一个鸭蛋，开口朝上放在盘中;
6、 锅中放水，水烧开上气，将做好的鸭蛋蒸1个小时;
7、 蒸好出锅，再 每一个鸭蛋口上撒些葱花。
【推荐菜谱二：咸鸭蛋】
准备食材：鸭蛋、盐、白酒
制作方式：
1、 鸭蛋冲洗干净，一定要洗去表面的不干净的东西，沥干水分;
2、 准备一份白酒，一份食盐;
3、 把鸭蛋先从白酒中滚一遍，再裹上一层盐，用保鲜膜包起来，就这样操作每一个鸭蛋;
4、 准备好的鸭蛋密封保存在阴凉处。
四、 鹅蛋
【推荐菜谱：清炒鹅蛋】
准备食材：鹅蛋、葱花
制作方式：
1、 在碗中打入一个鹅蛋，加入少许盐，搅拌匀称;
2、 起锅烧油，油热后，放入鹅蛋炒散;
3、 出锅撒上葱花。
