生菜怎么做简单好吃 炒生菜需要焯水吗

首先，选生菜的时候要选那种很嫩的生菜，已经发老的生菜做出来口感会发苦。


其次，就是焯水，生菜要先在滚烫的开水里焯一下，然后立马捞出沥干水分，备用。



这个时候，在锅内加

首先，选生菜的时候要选那种很嫩的生菜，已经发老的生菜做出来口感会发苦。

其次，就是焯水，生菜要先在滚烫的开水里焯一下，然后立马捞出沥干水分，备用。

这个时候，在锅内加入适量油，等到油大概7、8分热的时候放入蒜末爆香，这个时候最关键的一步来了，注意哦，不是下生菜，而是加入水！然后放些许耗油和生抽，再加入淀粉，最后加入少许香油，等到芡勾好后，出锅淋入生菜就好了。

小妙招：

1、生菜的水分控干。

2、在出锅前再加盐，如果提前放盐，生菜就会脱水，这就是为什么你炒的生菜会出水了。

3、控制好时间，时间太长会将生菜里面水分都炒出来，不仅影响美观，而且还会流失大量的营养成分。