蒜苔炒肉怎么做好吃 蒜苔炒肉末的做法分享

【蒜苔炒肉末】


1.首先，我们准备洗净的蒜台一把，把头摘掉后切成小粒。



2.猪肉200克，先切成薄片，再剁成肉末。



3.生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。



4.

【蒜苔炒肉末】

1.首先，我们准备洗净的蒜台一把，把头摘掉后切成小粒。

2.猪肉200克，先切成薄片，再剁成肉末。

3.生姜一块，切成姜末；小米椒几个，切成圈备用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油炒肉末时不会粘锅。把肉末倒入锅中快速炒散，炒出肉香味。

5.然后倒入生姜和小米椒，炒出香辣味，加入蚝油5克增香，翻炒化开蚝油，加入料酒5克去腥、老抽2克提色，继续翻炒给肉末上色，把颜色炒均匀。

6.然后把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，蒜台断生以后起锅调味，加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，颜色不够红润的话，我们再加一点老抽。

7.转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后，即可出锅装盘。

好了，这道香辣下饭的蒜台炒肉末就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。