猪肝怎么做好吃简单 家常猪肝的做法教程

准备猪肝一斤左右，清洗干净以后放入碗中备用



爆炒猪肝


首先切一些配料，大蒜几粒拍扁切成蒜末，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜末一起放入料碗中，


洋葱一小块切成

准备猪肝一斤左右，清洗干净以后放入碗中备用

爆炒猪肝

首先切一些配料，大蒜几粒拍扁切成蒜末，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜末一起放入料碗中，

洋葱一小块切成条，蒜苔一小把切成段，青线椒切成斜段，红椒小半个去瓤，切成条一起放入碗中

爆炒猪肝

猪肝一斤左右，从中间切开，再切成薄片，放入水盆中泡一下，用手淘洗干净，控干水分放入盆中

爆炒猪肝

猪肝里面加入半勺胡椒粉，一勺食盐，少许料酒，用手抓匀揉洗干净，再用水冲洗一遍，挤干水分放入盆中

爆炒猪肝

加入适量干淀粉拌匀备用

爆炒猪肝

起锅倒入食用油，把切好的配料放入漏勺中

爆炒猪肝

烧至四成热时，下入拌好的猪肝，再倒入配料，滑油三十秒后倒出控油

爆炒猪肝

锅内留底油，倒入葱姜蒜爆香

爆炒猪肝

加入十克豆瓣酱炒香，加入十克料酒去腥，放入猪肝和配菜，

爆炒猪肝

开大火，快速翻炒一分钟，淋入少许清水，加入五克陈醋，十克味极鲜，三克胡椒粉，五克白糖，三克鸡精，

爆炒猪肝

简单翻炒几下，再淋入少许芝麻油翻匀，即可关火起锅装盘，好了，到这里，这道营养美味的爆炒猪肝就做好了

爆炒猪肝

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：猪肝，大葱，大蒜，生姜，干淀粉，洋葱，蒜苔，青线椒，红椒

调料：豆瓣酱，料酒，陈醋，味极鲜酱油，胡椒粉，白糖，鸡精，芝麻油